山东麻将是一款具有山东地区玩法的特色，简单的操作、熟悉的玩法，给玩家带来无穷的乐趣，在游戏中很多玩家不知道怎么和牌方式有什么，下面就一起来看看山东麻将和牌方式吧。

1.点炮：自己手中所有的牌组合成赢牌的格式，所需要的最后一张牌由他人弃之时，即可和牌，只有放炮家输分。可以一炮多响，赢分方的积分均由放炮者支付。

2.自摸：将自己手中所有的牌组成赢牌格式，所需的最后一张牌由自己抓来，称之为自摸，三家都要输分。抢杠：一家碰出以后正好又摸到那张牌要杠，杠下去的时候，正好有人可以和，这时候算抢杠，其他两家的输分都由被抢杠玩家给和牌的人，要是不杠打出去别人和了，那就是按点炮输分。

3.杠爆：一家打出的牌正好有人要杠，且又杠上开花，这时候被杠开的玩家要承担输分分，就是杠开者的分全部由被杠开的人来支付。承包：一轮牌局中，A给B吃/碰/杠了3口，只要B胡牌，都由A与B 两个人之间结算，由A包B所有的分。 A胡牌，不存在反包的情况。

4.荒庄：游戏过程中，牌桌上的牌墙需保留最后6墩(上下叠起两张牌即为一墩)，依次类推，杠完后留的单数海底牌也算一墩。按上面规则牌抓完后没有玩家和牌，则该局为荒庄，本局所有杠分无效。同时，荒庄前最后一个玩家若需要杠牌是无法生效的。荒庄结束以后，游戏自动开始，至多连续5局荒庄翻至32倍，5局以上荒庄按照32倍计算。